洛陽敬老院老年人食物選擇

①谷類為主，粗細搭配，適量攝入全谷物食品；

②常吃魚、禽、蛋和瘦肉類，保證蛋白質占膳食總蛋白質供應量50%及以上；

③適量攝入奶類、大豆及其制品（如豆漿、豆腐、豆腐干等）；

④保證每日攝入足量的新鮮蔬菜和水果，注意選擇種類的多樣化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（如白菜、甘藍、芥菜等）；

⑤飲食清淡，盡量使用多種植物油，減少腌制食品，每日食鹽攝入量不超過5.0g；

⑥主動、少量多次飲水，以維持機體的正常需求。飲水量應隨著年齡的增長有所降低，推薦每日飲水量在1.5L～1.7L，以溫熱的白開水為主；

⑦戒煙，禁酒；

⑧食物應細軟，切碎煮爛，不宜提供過硬、大塊、過脆、骨/刺多的食物。通過烹調和加工改變食物的質地和性狀，易于咀嚼吞咽。少量多餐，保證充足食物攝入；

⑨營造溫馨愉快的進餐環境和氛圍，需要時由家人、養護人員輔助或陪伴進餐。食物新鮮衛生；

⑩合理補充營養，預防營養不足。膳食攝入不足時，合理使用營養補充劑。對于存在營養不良或營養風險的老年人，在臨床營養師或醫生指導下，選用合適的腸內營養制劑或特殊醫學用途配方食品。