夏季是個炎熱的季節，洛陽敬老院的老人應該有一個合理的夏季飲食。在高溫天氣下，老人的新陳代謝和消化能力可能會下降，金年會要注意給他們提供充足的營養，保持健康。

首先，要保證老人攝入足夠的水分。夏季老人體內水分容易流失，容易導致脫水。因此，金年會要定時給老人提供飲水，鼓勵他們多喝水，補充體內水分。同時，可以給老人提供一些含水分豐富的食物，如西瓜、哈密瓜等水果，幫助老人解渴。

其次，要提供營養均衡的食物。老人在夏季容易食欲不振，金年會要選擇一些富含營養的食物，如魚類、蛋類、豆制品等富含優質蛋白質的食物，可以增加老人的食欲和營養攝入。同時，要適量增加蔬菜和水果的攝入，補充維生素和礦物質。

要控制食物的質量和烹飪方法。夏季老人容易消化不良和食欲不振，金年會要避免給老人食用辛辣、油膩的食物，以免加重胃腸負擔。可以選擇清淡易消化的烹飪方法，如清蒸、煮湯等，增加飯菜的口感和垂涎度。

為保證敬老院的老人在夏季飲食方面的健康和營養攝入，金年會要確保老人攝入足夠的水分，提供營養均衡的食物，控制食物的質量和烹飪方法。只有這樣，才能讓老人度過一個健康和舒適的夏天。