基于老年人的生理代謝特點，加上老年人體力活動減少，因此，稍微控制不好飲食，就易出現高血壓、高血脂和高血糖“三高”癥狀。而一些老年人則因害怕這些疾病，以至于什么都不敢吃，造成一些必需營養素攝入不足，直接影響健康。老年人的飲食重要是合理搭配，才能達到全面營養的需求。洛陽養老院介紹老年人如何合理搭配飲食？

(1)營養全面，低脂為主，隨著年齡的增加，人體器官的生理功能會有不同程度的減退，老年人此時更要注意攝入營養豐富的食物，應以蛋白質、低脂肪且以不飽和脂肪酸為主的食物為主，同時還需要攝入全面的維生素及礦物質以及較多的膳食纖維。同時，要特別關注缺鈣的問題。70歲以后會有大量的骨質丟失，骨密度降低，可以通過適量補充鈣制劑或補充大豆異黃酮產品來調整骨代謝速率，達到穩定骨質代謝的作用。

(2)不宜過精細，粗細搭配，人老了，牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機體吸收利用營養成分下降。老年人胃腸功能減退，應選擇易消化的食物，以利于吸收利用。但是強調，老年人的食物不宜過于精細，應強調粗細搭配。主食中應有粗糧細糧搭配，粗糧如燕麥、玉米所含的膳食纖維比大米、小麥多;少吃精米精面，因為谷類加工過精會使大量膳食纖維丟失，并將谷粒胚乳中含有的維生素和礦物質丟失。另外，新鮮蔬果是老年人健康飲食少的一部分，蔬果它含有豐富的維生素和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和預防便秘有重要作用。

(3)飲食“四多兩少”，保持輕度饑餓感，“四多”，即素食多、蔬果多、粗糧多、鮮品多。“兩少”，即口味少(油少、鹽少、糖少)、食量少(食量不超過身體的需要，只吃七八分飽)。所謂保持饑餓感有兩個方面的意思，一是要注意避免淀粉質和脂肪的過量攝入，只要遵從營養均衡原則，減量進食其實并不會引起營養不夠，倒是減量更能讓人增加營養的結構意識。另外，所謂保持饑餓感，就是注意保持良好的胃口和食欲，按中醫的說法，就是善養胃氣，中醫強調有胃氣則生，無胃氣則死。什么叫胃氣呢?“胃氣者。知饑也。”就是要保持輕度饑餓感。

(4)參加適度活動，保持能量平衡，老年人基礎代謝下降，消耗的能量少，應參加適宜的體力活動，比如慢走等，以改善其各種生理功能。但是，需要注意的是，因為老年人血管彈性減低，血流阻力增加，心腦血管功能減退，所以活動不宜過量，否則有可能導致心血管意外事件的發生。

以上就是養老院介紹老年人如何合理搭配飲食的內容，希望對老年人的飲食健康有所幫助。