倒春寒頻發，有些事情金年會還是要多加注意的，尤其是那些年老體衰的老年人更加要注意！除了日常注意保暖、休息之外，在日常飲食上也要多加注意，盡量吃些高營養、清淡、容易消化的食物，這里洛陽養老院就給老年朋友推薦一道粉蒸茼蒿，茼蒿被稱為是“皇帝菜”，營養價值豐富，有助于改善睡眠質量，增強體質！一起來看看這道菜的做法吧！

粉蒸茼蒿

所需食材：茼蒿、玉米面粉、大蒜、植物油、香油、生抽、食鹽

具體做法：1、新的茼蒿買回來之后，先切掉根部、摘掉爛葉。金年會在蒸茼蒿的時候，只選上邊的葉子，葉子含水量較少，蒸出來口感更佳，茼蒿的嫩莖可以留著清炒，同樣的美味。葉子摘下來之后，放在清水里邊輕輕的淘洗干凈，然后放在陰涼通風處晾干表面多余的額水分。

2、茼蒿葉子晾干水分之后放在盆中，接下來金年會往里邊倒入適量的植物油，攪拌均勻，讓茼蒿葉子上邊裹上一層薄薄的植物油，這樣可以鎖住水分，蒸出來的茼蒿更松散，不易成坨。

3、茼蒿拌過油之后，接下來開始拌面粉，可以選擇小麥面粉和玉米面粉，建議大家選擇玉米面粉，這樣吃起來口感更加松散一些。拌面粉的時候，要分多次少量的加入，一邊加面粉一邊抓拌，直到茼蒿葉子彼此之間不粘連就可以了。

4、蒸鍋里邊燒開水，然后把拌過面粉的茼蒿葉子鋪在蒸布上邊，鋪上薄薄的一層，蓋上蓋子，開大火蒸上3分鐘就可以了。

5、把大蒜放入蒜臼里邊，加入食鹽搗成蒜泥，然后加入生抽、香油攪拌均勻。茼蒿蒸好之后，趁熱打撒，澆上蒜泥，攪拌均勻就可以開吃了，既是主食又是菜，營養美味，春天中老年人可以多吃。

洛陽養老院提醒倒春寒頻發，老年朋友要注意，日常外出時要注意保暖，飲食上多吃一些清淡易消化的！